A maneira usual de cozinhar um assado em uma panela de cozimento lento seria misturar todos os ingredientes na panela de cozimento lento e, em seguida, ajustar o cronômetro para 6 horas e até 10 horas, dependendo da configuração de temperatura. A receita da panela elétrica mostrada aqui, que foi publicada na revista Everyday Food, pode ser cozida por 6 horas em alta ou por 10 horas em baixa.
Panela assada em panela lenta
Cozinhar lentamente é uma ótima maneira de deixar cortes de carne duros, como o mandril usado nesta receita, macios e mais saborosos.
Tempo de preparação: 15 min.
Tempo de cozimento: 6 horas
Tempo total: 6 horas, 25 minutos
Número de porções: 8
Ingredientes:
- 3 libras de carne assada com gordura aparada
- 8 médios, cenouras, cortados em terços
- 2 médios, cebolas, cortados em 8 fatias
- 2 colheres de sopa, molho inglês
- 1 colher de sopa de amido de milho
- sal grosso e pimenta moída
- Misture vegetais com amido de milho
- Adicione carne assada e cozinhe Polvilhe cerca de 1 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta no mandril de carne e coloque sobre os vegetais. Regue o assado com o molho inglês. Coloque a tampa na panela de cozimento lento e defina a temperatura alta por 6 horas ou por 10 horas com a temperatura baixa.
- Servir
Misture o amido de milho com cerca de 2 colheres de sopa de água fria na panela elétrica até ficar homogêneo. Misture as cenouras e as cebolas na mistura de amido de milho e tempere com sal e pimenta.
Coe os sucos e vegetais. Corte o assado em fatias finas ao longo dos grãos e sirva com a assadeira, os sucos e os vegetais.
