O peixe estragou se tiver uma consistência viscosa ou leitosa. Um cheiro forte de peixe também é uma indicação de que o peixe não está mais fresco e deve ser jogado fora.
Embora o peixe tenha uma textura viscosa e um odor de peixe mesmo quando fresco, essas qualidades se intensificam quando o peixe não é mais seguro para comer. Peixes como salmão, bacalhau, linguado e tilápia permanecem frescos na geladeira um ou dois dias após a data de validade. No congelador, o peixe dura de seis a nove meses. O peixe enlatado permanece na despensa de 9 a 12 meses.
