Do início ao fim do outono é a temporada de colheita das nozes. Isso pode mudar dependendo da região em que as nogueiras são cultivadas e da variedade específica de nozes. Nos EUA, a temporada média de colheita de nozes é novembro.
Leva em média 10 anos para que as nogueiras comecem a produzir nozes se as árvores forem cultivadas a partir de uma semente. As nozes plantadas a partir de cortes ou árvores menores começam a produzir nozes dentro de seis a 10 anos. A produção de castanhas depende de se elas são bem cuidadas com métodos adequados de fertilização, plantio, irrigação e colheita. Geralmente, quando uma nogueira atinge a maturidade, a colheita das nozes deve começar.
