Dependendo do tamanho, as batatas devem assar no forno por cerca de 50 minutos a 1 hora. Virar as batatas a cada 20 minutos durante o processo de cozimento ajuda a garantir um cozimento consistente em toda a batata.
Antes de assar batatas, pré-aqueça o forno a 425 graus Fahrenheit. Esfregue bem as batatas em água corrente e seque-as com uma toalha ou papel toalha. Use uma faca para aparar quaisquer manchas.
Esfregue as batatas com óleo vegetal, usando um pincel para confeitar, se desejar. Polvilhe sal e pimenta-do-reino moída em todos os lados da batata. Use os dentes de um garfo para fazer algumas espetadas nas batatas; isso permite que o vapor escape durante o cozimento.
Posicione as batatas diretamente na grade ou em uma assadeira forrada com papel alumínio. Deixe-os assar por até uma hora. Pique as batatas com um garfo para testar o cozimento. As batatas devem ficar macias quando perfuradas e suas peles estarão secas.
Para acelerar o tempo de cozimento, leve as batatas ao microondas por cerca de 5 minutos antes de colocá-las no forno. Os invólucros de papel alumínio em cada batata podem deixar as batatas com cascas mais macias, se desejado.
As batatas russet são geralmente preferidas para assar porque têm casca grossa, textura fofa e sabor doce quando assadas.
