Moldes em pães e produtos assados podem produzir toxinas que causam doenças, de acordo com Foodsafety.gov. Esses alimentos devem ser descartados imediatamente à vista de mofo, pois alimentos porosos podem ser contaminados abaixo da superfície.
Enquanto alguns fungos causam reações alérgicas menores e problemas respiratórios, outros produzem substâncias nocivas conhecidas como "micotoxinas" que resultam em doenças mais graves, explica o Serviço de Inspeção e Segurança Alimentar do USDA.
Em contraste, alimentos como salame duro e presuntos curados a seco, queijo duro e frutas e vegetais firmes com mofo superficial são seguros, embora as partes mofadas devam ser cortadas completamente antes do consumo.
