De acordo com o Dr. James Jay, biólogo alimentar da Universidade de Nevada, Las Vegas, a maioria dos alimentos pode ser ingerida com segurança após a data de validade, sem deixar uma pessoa doente. As exceções são carnes, aves, alimentos frescos perecíveis e fórmulas infantis, que são regulamentadas pelo governo.
Dr. Jay afirma que o público em geral não entende as datas de expiração. As datas de validade dos alimentos não se referem à segurança da saúde. Em vez disso, essas datas ajudam os fabricantes de alimentos a fornecer aos consumidores produtos da melhor qualidade.
Os produtores e fabricantes de alimentos estão muito preocupados com a qualidade de seus produtos, mas isso tem mais a ver com aparência e sabor do que segurança. De acordo com Dan Charles da NPR, a data de validade indica o nível de deterioração do item alimentar no que diz respeito ao sabor e cor, e a data de validade existe para alertar os supermercados quando retirar um produto das prateleiras para prevenir consumidores comprem alimentos que perderam alguma qualidade. As empresas descobrem que os consumidores têm menos probabilidade de comprar produtos quando eles não estão no seu melhor.
De acordo com o Huffington Post, os alimentos se tornam um risco para a saúde quando uma bactéria perigosa os contamina em algum ponto durante o processamento. É por isso que os alimentos que não expiraram ainda podem causar doenças nas pessoas. A verdadeira culpada é a bactéria, o que não tem nada a ver com datas de validade.
