Os três fatores que causam o bolor no pão são a presença de esporos, a disponibilidade de uma fonte de alimento e as temperaturas ideais. Os fungos são microrganismos classificados no reino Fungi.
Os bolores são plantas microscópicas que contêm esporos que podem germinar em condições favoráveis. Os bolores produzem um crescimento fofo e variado em uma ampla variedade de alimentos, incluindo pão. Eles podem usar diferentes substâncias para suas necessidades nutricionais, até mesmo paredes e peitoris de janelas. Os fungos prosperam quando expostos a temperaturas adequadas que variam de 77-86 graus Fahrenheit.
Os bolores são conhecidos por produzirem substâncias tóxicas chamadas micotoxinas. Produtos alimentícios que contêm crescimento visível de fungos não são recomendados para consumo.
