As costelas de porco podem ser cozidas no forno embrulhando-as junto com os temperos em papel alumínio e assando-as por 3 horas e meia conforme a receita mostrada aqui. Esta receita de costela de porco assada no forno foi criada pelo famoso chef Emeril Lagasse.
Costelas de churrasco com forno simples de EJ
Como o próprio nome indica, esta receita usa uma mistura de churrasco, embora as costelas devam ser assadas no forno em vez de grelhadas.
Tempo de preparação: 30 min.
Tempo de cozimento: 3 horas. 20 min.
Pronto em: 4 horas
Ingredientes:
- 2 racks baby back ribs
- 6 colheres de sopa de massa para churrasco
- 1 1/2 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
- 1 colher de chá de sal de aipo
- molho barbecue
Massa de churrasco:
- 8 colheres de sopa de colorau
- 6 colheres de sopa de alho em pó
- 6 colheres de sopa de sal
- 5 colheres de sopa de pimenta-do-reino moída na hora
- 3 colheres de sopa de pimenta-caiena
- 3 colheres de sopa de cebola em pó
- 2 1/2 colheres de sopa de orégano seco
- 2 1/2 colheres de sopa de tomilho seco
- Prepare o forno e a assadeira
- Aplique o esfregão e leve ao forno
- Aplicar molho de churrasco
Pré-aqueça o forno a 300 F. Forre uma assadeira com papel alumínio suficiente para embrulhar e selar sobre as costelas.
Misture a mistura e, em seguida, misture 6 colheres de sopa de mistura com o sal, a pimenta e a camada de aipo. Aplique a fricção uniformemente em ambos os lados da costela. Dobre o papel alumínio sobre as costelas e feche bem em todos os lados. Asse por 2 1/2 a 3 horas ou até ficar macio.
Retire o papel alumínio e, em seguida, aplique o molho barbecue uniformemente em ambos os lados das costelas com um pincel ou com as costas de uma colher. Asse por mais 20 minutos. Deixe esfriar um pouco antes de servir.
