Use 1/4 colher de chá de gengibre em pó para cada colher de sopa de gengibre fresco ralado como um substituto. Se a receita pedir 1 colher de sopa de gengibre fresco picado, use 1/2 colher de chá de gengibre em pó.
A raiz do gengibre vem do rizoma da planta do gengibre, uma planta tropical comumente cultivada na Índia. Tem sabor de pão de gengibre, gengibre, torta de abóbora, é servido com sushi e adiciona raspas de marinadas de carne e peixe. É usado fresco, em conserva ou seco. O gengibre fresco pode ser mantido no congelador e é fatiado ou ralado conforme necessário. Os cozinheiros japoneses preferem gengibre em conserva. O gengibre seco é a forma mais comum de cozimento.
