Os fígados de frango precisam ser cozidos por cerca de cinco minutos. Quando os fígados de frango atingirem 70 C (158 F) por dois minutos, eles estão prontos. Use um termômetro de alimentos para garantir que as porções mais grossas estejam completamente cozidas.
É importante certificar-se de que os fígados estão bem cozidos antes de comer, porque os fígados crus contêm bactérias Campylobacter que podem deixá-lo muito doente. Cozinhar bem os fígados de frango mata as bactérias, garantindo que sejam seguros para comer. Não use a mesma tábua ou prato de corte para fígados cozidos com os quais os fígados crus entraram em contato, pois isso pode contaminar as porções cozidas.
