Alguns alimentos que começam com a letra "E" incluem ovos, escarola, enguias e berinjela. Outros são sabugueiro, queijo emmental, endívia, muffins ingleses e queijo Epoisses.
A chicória, o tipo mais conhecido de chicória, é um membro da família da chicória. Para dar-lhe uma cor clara, os agricultores costumam cultivá-la em uma área de armazenamento fria e escura depois de ter sido cultivada no campo. Endívia pode ser amarga, então é melhor escaldá-la por um minuto ou comê-la crua em saladas em vez de cozinhá-la por muito tempo.
A berinjela pode ser rechonchuda e preta ou roxa brilhante ou fina e roxa. Pertencente à família das beladonas, também pode ser branca e em forma de ovo ou redonda e verde com listras verdes mais escuras. Muitos cozinheiros salgam as berinjelas mais gordas antes de cozinhar para remover um pouco do amargor e o suor para eliminar um pouco da umidade. Alguns cozinheiros deixam a casca da fruta porque isso contribui para o sabor e evita que a berinjela se desintegre se for para ser recheada.As bagas de sabugueiro amadurecem ao mesmo tempo que as amoras-pretas e as duas podem ser misturadas em compotas e geleias. As bagas são ricas em vitamina C e o arbusto é fácil de cultivar.
