Um ensopado de carne no fogão requer 1 quilo de carne, 2 colheres de sopa de azeite, farinha e pasta de tomate, 2 cebolas médias, 2 dentes de alho, 1 3/4 xícaras de caldo de carne, vegetais e temperos variados. Alguns vegetais recomendados para ensopado de carne são cenoura, aipo, pimentão e batata.
Corte a carne em pequenos pedaços de 1 polegada. Numa frigideira, aqueça o azeite e doure a carne. Retire a carne da frigideira e acrescente a cebola e o alho. Corte a cebola em quartos e pique o alho antes de colocá-lo na frigideira. Cozinhe a cebola e o alho por um minuto ou até que fiquem translúcidas.
Adicione as 2 colheres de sopa de farinha e cozinhe a mistura por mais um minuto. Despeje a pasta de tomate e mexa os ingredientes para combiná-los. Assim que os ingredientes estiverem bem misturados, adicione o caldo de carne, 1 folha de louro, 1/2 colher de chá de tomilho seco e 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino moída. Coloque a carne de volta na panela, tampe e reduza o fogo. Cozinhe o guisado por 1 hora e meia
Depois que o guisado estiver bem cozido, adicione os vegetais desejados e cozinhe o guisado por mais 30 minutos até que os vegetais estejam macios. Retire a folha de louro e sirva o guisado imediatamente.
