Os compradores podem encontrar lagosta enlatada à venda em uma variedade de supermercados e lojas online que vendem frutos do mar enlatados. Lagosta enlatada é uma coleção de carne de lagosta retirada das garras, nós dos dedos e caudas. A carne é enlatada em salmoura líquida salgada que atua como um conservante natural.
A lagosta enlatada ganhou popularidade pela primeira vez na América durante o século XIX. Graças às ferrovias, pessoas que não viviam nas áreas costeiras passaram a ter acesso aos frutos do mar enlatados. Naquela época, a lagosta era barata e abundante. Na verdade, antes da era das conservas, a lagosta era comumente usada como fertilizante, isca para peixes e como uma refeição barata para prisioneiros.
Quando mais pessoas tiveram acesso à lagosta, a demanda aumentou continuamente. As pessoas encontraram várias maneiras de cozinhar com a variedade enlatada. Só depois que a lagosta enlatada se tornou extremamente popular é que os restaurantes da Nova Inglaterra começaram a servir lagosta fresca para seus clientes.
A popularidade da lagosta fresca há muito ultrapassou a lagosta enlatada. No entanto, a lagosta em conserva continua a ser embalada e distribuída por empresas especializadas no processamento de frutos do mar frescos. Vários supermercados têm um estoque disponível. Alguns distribuidores também vendem lagosta em lata em seus sites ou em lojas online. A carne de lagosta cozida e congelada é usada em várias receitas.
