A carne de cordeiro tende a ter um sabor forte e levemente a caça. O método usado para preparar o cordeiro também afeta o perfil de sabor.
O cordeiro é uma excelente fonte de proteína e é classificado como carne vermelha. Também é rico em vitaminas B, bem como ferro e zinco.
A carne de cordeiro tem baixo teor de gordura e contém muito pouca gordura marmorizada em comparação com outras carnes vermelhas. Este alimento também é baixo em calorias.Cordeiro é a carne de ovelha muito jovem com menos de 1 ano de idade. O cordeiro é um corte tenro de carne e seu sabor a caça é suave. A carne colhida de ovelhas maduras é conhecida como carneiro e oferece um sabor mais forte.
