Para limpar os mexilhões, molhe e escorra os mexilhões. Esfregue os mexilhões em água fria corrente e remova as barbas. Deite fora o mexilhão se estiver morto, cheio de lama ou com um buraco ou casca rachada.
-
Mergulhe os mexilhões
Mergulhe os mexilhões em uma tigela com água fria por cerca de 20 minutos para retirar a areia. Esta etapa é mais necessária com mexilhões selvagens do que com mexilhões cultivados, uma vez que mexilhões cultivados têm menos probabilidade de ter areia e cascalho do que mexilhões selvagens.
-
Esfregue os mexilhões
Esfregue os mexilhões em água corrente. Certifique-se de que a água esteja muito fria.
-
Descarte os mexilhões
A barba é o material com cerdas que se projeta de um lado. Para remover a barba, puxe para baixo em direção à dobradiça da concha e depois para fora. Use uma toalha como alavanca.
-
Jogue fora os mexilhões estragados
Jogue fora os mexilhões se estiverem mortos, se estiverem cheios de lama ou com a casca rachada ou com um buraco. Se a casca do mexilhão estiver ligeiramente aberta, bata com uma faca para ver se fecha. Se a casca não fechar, o mexilhão está morto. Se o mexilhão parecer muito pesado para seu tamanho, é provável que esteja cheio de lama.
