Polvorones de canele é um tipo de cookie que se originou na Arábia Medieval. O biscoito foi introduzido na Europa e depois no Novo Mundo por exploradores no século XVI. Os polvorones medievais tinham uma grande quantidade de açúcar e geralmente continham amêndoas e especiarias.
Polvorones de canele é um tipo de biscoito polvorone enrolado na canela. Nos Estados Unidos, esses cookies são conhecidos como cookies de casamento mexicanos. No México, eles geralmente contêm nozes e são servidos durante casamentos e outras celebrações.
Quando os mouros se mudaram para a região da Andaluzia em Espanha, trouxeram a sua cozinha tradicional, incluindo polvorones. Durante a Inquisição Espanhola, funcionários afirmaram que os biscoitos deveriam ser feitos com banha de porco. Isso deveria ser usado como um método para localizar quaisquer muçulmanos e judeus que vivessem no sul da Espanha.
Exploradores espanhóis trouxeram polvorones para a América Latina e as Filipinas, onde continuam a ser populares durante as férias. Historicamente, eles eram cozidos de setembro a janeiro, mas, nos tempos modernos, estão disponíveis durante todo o ano.
Polvorones de canele são normalmente feitos com manteiga, farinha, extrato de baunilha, açúcar em pó, sal e canela. Depois que os ingredientes são combinados, a massa é enrolada em pequenas bolas, que são enroladas em açúcar e canela antes de assar.
