O farelo de trigo é a casca mais externa do grão de trigo. É formado a partir das paredes do ovário da flor de trigo fertilizada. O farelo de trigo é notável por conter grandes quantidades de fibra, o que é útil para aliviar certos problemas gastrointestinais enquanto agrava outros.
O farelo é rico em nutrientes, por isso é adicionado e removido de muitos alimentos à base de grãos. Os ácidos graxos do farelo são essenciais para a saúde humana, mas podem ficar rançosos, reduzindo a vida útil geral dos grãos inteiros. O alto teor de fibras do farelo pode causar flatulência e desconforto estomacal, apesar de também ajudar a transportar os alimentos pelo trato gastrointestinal para aliviar a constipação. O farelo de trigo, em particular, contém uma quantidade relativamente grande de proteína para um alimento que não seja de origem animal, o que o torna útil para aqueles em uma dieta sem carne.
