Para assar nozes com casca, coloque-as em uma assadeira e cozinhe-as no forno a 170 F. Depois de resfriar as nozes, guarde-as na geladeira e use um quebra-nozes para removê-las da casca .
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Espalhe as nozes em uma assadeira
Espalhe as nozes uniformemente em uma assadeira, deixando um espaço entre as nozes. Não sobrecarregue as nozes, pois isso inibe até mesmo a torrefação.
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Asse as nozes no forno
Pré-aqueça o forno a 170 F e coloque as nozes no forno. Asse as nozes por 10 minutos e depois retire-as do forno. Não asse nozes em temperaturas superiores a 170 F, porque a gordura nas nozes produz radicais livres.
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Deixe as nozes esfriar
Deixe as nozes esfriarem por pelo menos 15 minutos na assadeira. Para acelerar o processo de resfriamento, coloque as nozes em uma prateleira de metal.
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Guarde as nozes na geladeira
Guarde as nozes torradas em um recipiente hermético dentro da geladeira ou freezer. A vida útil das nozes varia, mas se armazenadas corretamente, as nozes podem durar até um ano na geladeira e até dois anos no congelador.
