Nos Estados Unidos, o açúcar granulado pode ser usado no lugar do açúcar refinado em algumas receitas. Isso é especialmente verdadeiro para receitas que exigem que manteiga e açúcar sejam misturados com creme.
No Reino Unido, no entanto, o açúcar granulado geralmente não pode ser usado como um substituto para o açúcar refinado, pois os grânulos são muito grandes para produzir a consistência desejada. O açúcar refinado pode ser criado moendo açúcar granulado no liquidificador ou processador de alimentos, uma vez que o açúcar refinado é um açúcar moído muito fino. Não moa o açúcar por muito tempo, pois ele pode se transformar em açúcar de confeiteiro, que tem grãos ainda mais finos.
