De acordo com a NPR, a cerveja congela a cerca de 13 graus Fahrenheit. A ciência popular indica que o componente de água da cerveja congela a 32 graus, mas o álcool permanece líquido até que a temperatura caia muito.
A NPR afirma que, conforme uma garrafa de cerveja congela, ela se torna lamacenta. O líquido congelado se expande e a cerveja gelada às vezes força as tampas das garrafas. Em outros casos, as garrafas racham e se estilhaçam. A Popular Science descreve como a cerveja às vezes é parcialmente congelada para torná-la mais forte. Por meio do processo de congelamento fracionado, parte da água é congelada, com o restante da cerveja despejado em outro recipiente. Este líquido contém menos água, por isso tem um teor de álcool mais alto do que a cerveja original.
