Whole Cranberry Relish
Esta receita de molho de cranberry inteiro foi publicada originalmente em "Jasper White's Cooking From New England" e está hospedada no site Epicurious. Os revisores avaliam muito favoravelmente.
Tempo de preparação: 20 min.
Tempo de cozimento: 8 min.
Pronto em: 28 min.
Ingredientes:
- 2 laranjas
- 1 xícara de açúcar
- 2 colheres de chá suco de limão
- 2 colheres de chá gengibre fresco
- 1 saco de 350 ml de cranberries congelados ou frescos
- 1/2 colher de chá pimenta branca moída
- Corte as raspas das cascas de laranja e corte-as em rodelas muito finas. Faça o suco das laranjas e reserve o suco. Corte o gengibre em tiras muito finas.
- Misture o suco de limão com o açúcar em uma panela pequena e cozinhe em fogo baixo. Cozinhe a mistura até que o açúcar comece a caramelizar. Adicione as raspas de gengibre e laranja e cozinhe a calda caramelizada por 1 minuto.
- Adicione os ingredientes restantes na panela. Aumente o fogo para médio-alto e cozinhe até que os cranberries comecem a estourar. Isso pode levar de 5 a 7 minutos.
Para preparar o molho de cranberry fresco, corte a laranja e retire as sementes. Adicione as frutas vermelhas, laranja, açúcar e sabores a um processador de alimentos e bata a mistura.
