Um grama de carboidratos contém 4 calorias. Um grama de proteína contém 4 calorias e um grama de gordura contém 9 calorias. O Departamento de Agricultura dos Estados Unidos recomenda que entre 45 e 65 por cento do total de calorias diárias venham de carboidratos.
Os carboidratos podem vir de açúcares simples, amidos complexos e fibras. Frutas, feijões, grãos e vegetais contêm carboidratos, assim como itens doces, como balas, bolos e biscoitos. Os carboidratos abastecem o cérebro e são a principal fonte de energia do corpo humano. Recomenda-se comer carboidratos de alimentos nutritivos, incluindo frutas, vegetais e grãos inteiros, com ingestão limitada de junk food, como biscoitos e bolos.
