As sopas à base de leite podem ser congeladas com segurança por dois a três meses. Embora algumas sopas possam separar ligeiramente, isso pode ser consertado batendo um pouco mais de leite ou creme ou estabilizando o creme misturando um pó de araruta e uma pasta de água.
Um liquidificador de imersão também pode ser usado para misturar uma sopa à base de leite que se separou.
Antes de congelar sopas à base de leite, primeiro elas devem ser resfriadas rapidamente em recipientes rasos. Uma vez resfriados, os recipientes podem ser lacrados e rotulados, e as sopas podem ser armazenadas no freezer. As sopas podem ser descongeladas na geladeira durante a noite antes de aquecer e servir.
