É possível fazer lechon kawali, um prato de barriga de porco filipino, em um forno de convecção, primeiro fervendo a carne de porco em água salgada e depois colocando-a no forno a 475 graus Fahrenheit por 20 a 25 minutos. < /forte> Cozinhar a carne de porco primeiro garante que ela está bem cozida.
Lechon kawali é tradicionalmente frito, mas você pode conseguir um efeito semelhante usando um forno de convecção ou grelha turbo.
Use um pedaço de carne de porco com pele para obter a parte externa crocante, pela qual esse lechon kawali é conhecido. Mergulhe a carne de porco em água bem salgada. Adicione alguns dentes de alho e grãos de pimenta à água para dar gosto, se desejar. Leve a água para ferver, abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe por uma hora e meia a duas horas e meia.
Retire com cuidado a carne de porco assim que estiver macia, tomando cuidado para não quebrar. Transfira-o para uma grelha sobre uma assadeira própria para ir ao forno. Este prato pega a gordura derretida e evita que ela derrame no forno. Asse a carne de porco por 20 a 25 minutos e depois deixe descansar por 10 minutos. Corte o lechon kawali em cubos e sirva com arroz.
