A barriga de porco pode ser cozida de muitas maneiras diferentes, incluindo refogar, grelhar, fritar ou ferver. A barriga de porco tem muita gordura, então se você planeja usá-la em uma receita, você ' Provavelmente, vou precisar processar um pouco da gordura para fora.
Bonappetit.com recomenda refogar a barriga de porco fresca no forno até que a gordura derreta e o colágeno se decomponha, e então deixe repousar durante a noite na geladeira. Você pode então refogar a carne de porco no forno para usar em sua receita.
- Pré-aqueça o forno a 275 graus.
- Tempere a barriga de porco com sal, pimenta e quaisquer outros temperos que desejar.
- Coloque a barriga de porco em uma assadeira refratária e despeje 3 xícaras de caldo ou outro líquido sobre a carne de porco. Leve o líquido para ferver no fogão.
- Cubra bem a assadeira e leve ao forno por 3 horas ou até que a barriga do porco esteja macia.
- Remova a barriga de porco da panela e deixe-a descansar durante a noite na geladeira antes de remover a pele e usar a barriga de porco nas receitas.
