Ervas para temperar um lombo de porco assado podem incluir tomilho, manjericão, alho, alecrim, salsa, sálvia, erva-doce, endro, cominho, coentro ou sementes de cominho. As ervas podem ser usadas para criar crosta carne de porco antes de cozinhar ou pode ser adicionada no final do preparo como tempero.
Além disso, a carne pode ser regada ao longo do tempo de cozimento com uma marinada feita com ervas. As especiarias que podem ser combinadas bem com as ervas em um prato de porco são páprica, pimenta caiena, pimenta em pó e pimenta. O porco assado pode ser cozido na panela elétrica, no forno, na grelha ou fatiado e salteado na frigideira.
