O site da Betty Crocker contém um gráfico que explica o tempo de cozimento para lombo de porco assado, bem como uma série de outros cortes de porco, vaca, vitela e cordeiro. O gráfico também inclui a temperatura de cozimento, a temperatura interna desejada e as instruções para deixar a carne repousar antes de servir.
Para um lombo de porco assado pesando entre 2 e 5 libras, o tempo de torra recomendado é de 20 minutos por libra a 325 graus Fahrenheit. O uso de um termômetro de carne é necessário para garantir que o interior do assado atinja 145 graus Fahrenheit. Depois de assar, o assado deve ser retirado do forno e deixado em repouso por no mínimo três minutos antes de ser fatiado e servido.
