Em junho de 2015, o preço médio de uma costela de 4 libras era $ 23,71. O Bureau of Labor Statistics lista isso na categoria All Uncooked Beef Roasts a $ 5,927 por libra.
Uma costela assada vem em uma variedade de graus. USDA Prime, Choice e Select são opções de classificação. Prime é o grau mais alto, seguido por Choice e, em seguida, Select.
A maioria dos supermercados oferece a costela de primeira qualidade Choice por US $ 9 a US $ 11 por libra e a costela de primeira classe Select por US $ 6 a US $ 8. Em varejistas como a Costco, a costela temperada com osso Choice começa em US $ 9,99 por libra, ou US $ 39,96 para um assado de 4 libras. A costela temperada com osso começa em US $ 16,99 por libra, ou US $ 67,96 para um assado de 4 libras.
