Uma receita altamente cotada para cozinhar carne de porco em um saco de forno é o ombro de porco assado lentamente. A carne de porco é revestida com uma combinação de grãos de pimenta, alho e cravo processados em alimentos e, em seguida, é cozida em um saco de forno até ficar macia. Por fim, é devolvido ao forno sem o saco e dourado com os sucos espessos antes de ser cortado para servir.
Ombro de porco assado lentamente
Esta receita serve seis como prato principal.
Tempo de preparação: 15 min.
Tempo de cozimento: 5 horas, 30 min.
Pronto em: 5 horas, 45 min.
Ingredientes:
- 2 colheres de sopa cheias de pimenta preta
- 25 dentes de alho descascados
- 10 dentes inteiros
- 3/4 xícara de óleo vegetal
- 1 7 libras. ombro de porco com osso
- sal Kosher
- Vinagre destilado branco
- Prepare esfregar
- Combine os ingredientes no saco do forno e asse
- Engrossar sucos
- Voltar ao forno
Aqueça o forno a 275 graus Fahrenheit. Bata a pimenta preta, o alho e o cravo no processador de alimentos, depois acrescente o azeite e misture. Esvazie a mistura em uma tigela.
Esfregue a espádua de porco com sal e o purê e, em seguida, sele dentro de um saco de forno. Cozinhe em uma assadeira por cerca de 5 horas.
Tire o saquinho do forno e retire da carne de porco, despejando o suco em uma panela. Retire a gordura e leve para ferver antes de ferver para engrossar.
Aumente a temperatura do forno para 400 F e coloque a carne de porco de volta na assadeira. Volte ao forno e continue a assar por cerca de 30 minutos, ou até dourar, regando frequentemente com os sucos espessos. Deixe descansar por 10 minutos antes de servir.
