Uma porção de presunto tem 2 a 3 onças, então você precisa de um mínimo de 100 a 150 onças de presunto para alimentar 50 pessoas. Um presunto inteiro de 6 a 18 libras renderá porções generosas para um festa de 50.
O presunto é vendido com osso, com a perna e o osso do quadril incluídos, ou desossado. Presuntos inteiros são sugeridos para bufês e grandes festas, enquanto meio presuntos são porções menores que geralmente incluem a ponta ou a perna do porco. O presunto é vendido fresco, curado ou curado e fumado. O método de preparação e o peso da água podem afetar o peso total do presunto. O fato de o presunto conter ossos também afeta seu peso geral.
