O queijo feta e o queijo de cabra são feitos com leite de cabra. A diferença é que o feta também é feito com leite de ovelha. Na verdade, a maioria, ou 70%, do leite usado no queijo feta é leite de ovelha. Um pouco de queijo feta é feito inteiramente com leite de ovelha.
O queijo feta, originário da Grécia, é salgado, e é este processo que confere ao feta a sua consistência e sabor picante e acentuado. O queijo de cabra, que se originou no Mediterrâneo e se espalhou rapidamente pela França e Espanha, tem um sabor picante muito mais forte do que o feta. O queijo de cabra é valorizado pelos sabores originais e variados que podem ser produzidos por fazendas em diferentes regiões. Os melhores queijos de cabra vêm de pequenas fazendas rurais.
