O ponto de congelamento da cerveja depende de seu teor de álcool, mas geralmente congela em torno de 28 graus Fahrenheit. Cerveja normalmente tem entre 6 e 20 graus. Para referência, o licor de prova 24 congela a 20 graus, o licor de prova 64 congela a -23 graus e o licor de prova 84 congela a -30 graus.
Em termos práticos, isso significa que a maioria dos freezers está fria o suficiente para congelar cerveja. O ponto de congelamento do etanol, ou bebida alcoólica, é de -173 graus Fahrenheit, e o ponto de congelamento da água é de 32 graus Fahrenheit. Quanto mais álcool uma bebida tem, menor é seu ponto de congelamento. Algumas cervejas mais fortes, como os vinhos de cevada e as imperial stouts, têm cerca de 24 selos, mas ainda têm um teor alcoólico baixo o suficiente para congelar. Temperaturas excessivamente velhas mascaram os sabores de uma boa cerveja, então não há nada a ganhar armazenando cerveja no congelador.
