Pistácios podem ser facilmente assados em uma assadeira no forno em casa. Existem cerca de 161 calorias em 30 gramas de pistache torrado e salgado.
A torrefação realça o sabor e o sabor dos pistaches. Pistácios sem casca devem ser abertos e os que não estiverem devem ser descartados. A casca avermelhada deve ser removida antes de assar. O método requer apenas dois ingredientes: pistache cru e seco e sal, se desejado.
- Para nozes salgadas, uma salmoura deve ser preparada mexendo o sal na água necessária para submergir as nozes. A água deve estar saturada com tanto sal quanto se dissolver nela. As nozes de pistache secas e cruas devem ser colocadas brevemente na solução de salmoura.
- Espalhe as nozes em uma única camada em uma assadeira.
- Asse-os no forno a 200 Fahrenheit.
- Verifique as nozes após 15 minutos - devem levar cerca de 20 minutos no total.
- As nozes são feitas quando estão totalmente secas, mas não cozidas demais.
Os pistache são uma boa fonte de ferro, proteína, vitamina 6, tiamina e fibra alimentar. Eles também são uma boa fonte de gorduras insaturadas. Uma xícara de pistache com casca rende aproximadamente 1/2 xícara de nozes sem casca.
