Dependendo de quanto vinagre você bebe, o vinagre pode não fazer nada ou causar náuseas, mas pode ser letal em doses extremamente altas. Existem vários tipos diferentes de vinagre, e alguns deles são realmente benéficos em pequenas quantidades. No entanto, grandes quantidades de vinagre aumentam a quantidade de ácido no estômago, causando náuseas ou vômitos e reduzindo os níveis de pH.
Tomar algumas colheres de vinagre na água ou na salada não faz mal ao organismo. No entanto, o principal ingrediente do vinagre é o ácido acético, que é prejudicial aos seres humanos em grandes doses. Como o vinagre é ácido acético a 10%, meio galão é letal para a maioria dos humanos. Grandes quantidades de vinagre também podem queimar o esôfago e causar uma variedade de problemas decorrentes dos baixos níveis de pH. Estes incluem hipocalemia, hiperreninemia, vertigem, vômitos, prisão de ventre e desconforto gastrointestinal. Como a maioria desses sintomas ocorre apenas ao consumir grandes quantidades de vinagre, é uma boa ideia limitar a ingestão diária de vinagre a uma pequena quantidade de algumas colheres de sopa. A maioria dos estudos médicos sugere que não tome mais do que duas colheres de sopa de vinagre antes das refeições. É sempre melhor consultar um médico antes de tomar vinagre como suplemento.
