Você pode congelar berinjela?

A berinjela pode ser facilmente congelada para uso futuro, e o congelamento é a maneira recomendada de preservar os vegetais por longo prazo. A berinjela pode ser congelada usando o método de escaldamento ou pode ser congelada após ser cozida .

Para escaldar o vegetal, descasque e corte a berinjela em fatias, depois escalde em um galão de água fervente com 1/2 xícara de suco de limão adicionado. Retire a berinjela após quatro minutos, deixe esfriar, coloque em sacos para freezer, feche os sacos e congele-os. As fatias podem ser empanadas e empanadas após escaldar e também antes de congelar. Também é possível preparar pratos de berinjela, como berinjela ao parmesão ou moussaka, e depois congelá-los. Berinjela congelada fica mais gostosa quando usada dentro de nove a 14 meses.