Nenhuma pessoa inventou o bacon, mas os primeiros registros de carne de porco curada originaram-se na China antiga. A palavra “bacon” foi usada a partir do século 17 para se referir a qualquer tipo de barriga de porco salgada e defumada.
O início da palavra vem de palavras francesas e alemãs mais antigas que significam as costas de um porco. A palavra “bacon” em sua forma atual começou na Inglaterra do século 16 para significar qualquer tipo de porco. Posteriormente, evoluiu para significar carne de porco defumada e salgada. Em termos do processo real de adicionar sal à carne de porco, que é a qualidade mais básica do bacon, os antigos chineses foram os primeiros a inventar o bacon, e há registros desse tipo de bacon primitivo já em 1500 a.C.
Os antigos romanos também tinham um tipo de bacon que vinha do ombro de um porco. Os romanos ferviam este prato com figos secos e depois o serviam com vinho. Os anglo-saxões consumiram muitos alimentos semelhantes ao bacon durante a Idade Média. Durante a Segunda Guerra Mundial, quando a comida era racionada, o bacon era mais importante, já que muitos açougueiros o doavam. Na verdade, é possível usar bacon para criar dispositivos que causam incêndios, e algumas vezes o bacon foi usado diretamente em armas ao longo da história.
