É possível substituir o consomê de carne por caldo de carne ou cubos de lingotes de carne. Para um substituto vegetariano do consomê de carne, experimente o consomê de vegetais ou o caldo de cogumelos.
O Consommé é um caldo límpido, forte e de sabor rico que pode ser servido como primeiro prato de uma refeição na culinária francesa ou como base para outros pratos. Geralmente, na culinária, é melhor usar o consomê real, pois a maioria de seus substitutos não tem o mesmo sabor rico. Isso porque o consomé é feito com ossos torrados que ajudam a dar espessura e a fortalecer o sabor do caldo.
