Prepare um lombo de porco assado no forno, esfregando-o com tempero e assando-o no forno por 60 minutos a 350 graus Fahrenheit. Insira um termômetro de carne no lombo de porco assado antes de cozinhar. O assado é feito quando a temperatura atinge 145 graus Fahrenheit.
Pré-aqueça o forno a 350 graus Fahrenheit.
Faça uma pasta com 3 dentes de alho picados, 1 colher de sopa de alecrim seco e uma pitada de sal e pimenta. Coloque a gordura assada voltada para baixo na assadeira. Corte fendas em um lombo de porco desossado de 1 quilo e insira metade da pasta nas fendas. Cubra o assado com o restante da pasta de alho e 1/4 de xícara de azeite. Insira um termômetro de carne no centro do assado. Asse por uma hora ou 30 minutos por libra.
Quando a temperatura atingir 145 graus Fahrenheit, retire o assado da panela e coloque na travessa. Adicione 1/2 xícara de vinho branco aos pingos da frigideira, raspando a frigideira para liberar os pedaços dourados de carne de porco assada. Mexa o molho até ficar bem quente e sirva com o assado.
Ao assar um lombo de porco com osso, certifique-se de que o termômetro de carne não toque no osso.
