Boas receitas de pudim de nozes e uvas são apresentadas nos sites da Yankee, Mr. Food Test Kitchen e King Arthur Flour. O pudim de Grapenut normalmente usa 3/4 xícara ou 1 xícara de cereal Grape-Nuts junto com quantidades específicas de leite, creme, ovos e açúcar. O pudim de grapenut é especialmente popular na Nova Inglaterra.
A versão Yankee de pudim de grapenut requer aquecer 1 xícara de leite a uma temperatura escaldante e despejá-lo sobre 1 xícara de cereal Grape-Nuts em uma tigela, deixando a mistura descansar por cinco minutos. Em uma tigela separada, bata 4 ovos grandes, 1/2 xícara de açúcar, 1 colher de sopa de baunilha e uma pitada de sal e misture a mistura com os cereais. Unte uma caçarola de 2 litros com 1 colher de sopa de manteiga sem sal, despeje o cereal no prato e polvilhe generosamente noz-moscada ralada por cima. Coloque a assadeira em uma assadeira grande, coloque a assadeira no forno e adicione água até a metade da assadeira. Asse por uma hora ou até o centro do pudim tremer levemente.
A versão King Arthur Farinha usa 2 xícaras de leite combinadas com 1 xícara de creme, 3 ovos e 2 colheres de chá de baunilha. Junte 3/4 xícara de cereal nozes, 1/2 xícara de açúcar mascavo e 1/2 colher de chá de sal. Retire o pudim do forno e deixe descansar por 30 minutos ou esfrie completamente antes de refrigerar.
