Para fazer uma versão caseira do Kahlua, um licor de café, infunda rum light com expresso, xarope simples e grãos de baunilha por três dias antes de retirar os grãos e engarrafar o licor. Para alternativas, experimente vodka em vez de rum ou café instantâneo no lugar do expresso.
Prepare primeiro o café e a calda simples. Para fazer um café expresso frio, combine 1/4 xícara de café moído fino com 1 1/4 xícara de água em uma jarra de vidro. Sele e agite o frasco e coloque na geladeira durante a noite ou pelo menos 12 horas. Usando um filtro de café, coe a mistura para remover o pó. Para fazer um xarope simples, ferva 1 xícara de açúcar e água para cada um e remova a mistura do fogo para permitir que o xarope esfrie até a temperatura ambiente.
Em uma jarra grande, misture o expresso, a calda simples e 1 1/2 xícaras de rum light com uma fava de baunilha. Deixe o álcool infundir por três dias em um local fresco e escuro. Assim que o rum for infundido, remova o grão de baunilha e engarrafe o licor de café para uso futuro.
Outras variações caseiras utilizam vodka em vez de rum ou uma combinação de rum escuro e rum claro ou vodka. Para um sabor adicional, experimente adicionar algumas pontas de cacau, um pau de canela ou uma casca de laranja durante o processo de infusão.
