De acordo com o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos, a carne moída congelada permanece segura para consumo indefinidamente, mas as pessoas devem consumir carne dentro de 4 meses após o congelamento, o que garante o melhor sabor e qualidade. Antes do congelamento carne moída, os consumidores devem embalar a carne firmemente em papel alumínio, sacos plásticos ou embalagens resistentes. O USDA recomenda marcar claramente os pacotes indicando o conteúdo do pacote e a data de congelamento, o que ajuda a controlar a data de armazenamento.
Além de seguir o protocolo para congelar carne bovina, os consumidores devem seguir várias etapas para descongelar e consumir carne moída congelada. Após retirá-la do freezer, o ideal é que o consumidor descongele a carne na geladeira. Isso mantém a carne fria, evitando o crescimento de bactérias e patógenos. Após o descongelamento, use a carne em 1 a 2 dias. Como alternativa, as pessoas podem descongelar a carne mais rapidamente usando o microondas ou água fria. Se for usar o microondas, o USDA recomenda cozinhar a carne imediatamente após a remoção, pois a carne aquece de forma desigual durante o processo de aquecimento no microondas. Se descongelar a carne em água fria, embrulhe-a bem em um saco impermeável e coloque-o em água fria, cobrindo todo o saco. Trocar a água a cada 30 minutos garante que a água permaneça fria e que a carne permaneça segura. O USDA recomenda cozinhar carne descongelada em água imediatamente. Os consumidores podem recongelar porções não utilizadas de carne cozida apenas.
