Remova o pescoço de um peru cortando as partes que cobrem o osso do pescoço. Depois de expor o osso do pescoço, corte para baixo entre os ossos do pescoço enquanto usa a outra mão para torcer o pescoço até ele sai da carcaça.
As instruções detalhadas para remover as áreas que cobrem o osso do pescoço são as seguintes: Primeiro posicione a ave de costas e corte sua cabeça com uma faca. Depois de remover a cabeça, endireite o pescoço para encontrar a pequena depressão entre o seio e o pescoço. Corte com cuidado a pele dessa área e puxe-a para expor o estômago. Puxe o estômago para fora e descarte-o. Em seguida, puxe a aorta, traquéia e esôfago para fora do caminho para encontrar a base do pescoço. Agora é possível prosseguir com a remoção do pescoço.
