Dependendo da receita, pode demorar até 4 semanas para fazer chucrute, durante as quais você não precisa cozinhar os ingredientes. Grande parte desse tempo é dedicado ao tempo de cozimento inativo.
Depois de preparar o repolho com outros ingredientes, como sal e bagas de zimbro, coloque-o em uma jarra de vidro com água e deixe o repolho de molho durante a noite. Neste momento, você deve verificar os ingredientes para se certificar de que estão submersos na água.A partir daqui, deixe o repolho ficar de molho por 2 semanas, removendo qualquer espuma que se consolide na superfície. Os ingredientes devem durar pelo menos 4 semanas. Neste momento, você pode retirar do recipiente e se preparar para servir. Depois de refrigerado, pode ser armazenado por até 6 meses em um recipiente hermético.
