O vinagre pode ser feito de qualquer fruta, mas o ingrediente mais comum são as uvas. A fruta é fermentada com a adição de um microorganismo como o fermento, que transforma os açúcares da fruta em álcool. Para fazer vinagre, um segundo grupo de bactérias conhecido como Acetobacter transforma o álcool em ácido acético, que é outro nome para vinagre.
O vinagre tem uma ampla variedade de usos, como limpador de cerâmica, mas é usado principalmente como tempero de alimentos e líquido para decapagem. O vinagre pode ser adicionado a muitos alimentos para melhorar seu sabor, mais comumente molhos e molhos para salada. Normalmente, há muito poucas calorias no vinagre de alta qualidade.
