O Jell-O permanece fresco por sete a 10 dias na geladeira depois de misturado. A vodka, que costuma ser usada para fazer doses de gelatina, permanece fresca por um período indefinido de tempo se não for aberta.
Se as doses de Jell-O mudarem de cor ou desenvolverem um odor, isso pode ser um sinal de que a vodca das doses não é mais fresca. Se a gelatina desenvolver um sabor amargo e a água começar a se acumular nas laterais da gelatina, isso significa que ela está estragando e deve ser descartada. É melhor preparar e comer Jell-O até a data de validade da embalagem para garantir que o alimento seja seguro.
