Oficialmente, batatas são vegetais, não grãos. Parte da confusão sobre o que são batatas deriva do teor de amido, que rivaliza com o de arroz, farinha e macarrão.
Outro equívoco sobre as batatas é que elas são raízes de vegetais. Na verdade, eles são conhecidos como tubérculos e crescem abaixo da superfície do solo. Eles são uma cultura básica importante que cresce na maioria dos climas, pois têm a capacidade de resistir a uma leve geada.
Existem mais de 100 variedades de batatas cultivadas em todo o mundo, sendo as variedades mais populares as batatas russet, brancas, redskin e Yukon Golds. Na maioria das vezes, são assados, assados, fervidos e amassados, e fatiados e fritos.
