A carne é considerada mal passada quando a temperatura interna atinge entre 135 e 145 graus Fahrenheit. Hambúrgueres de carne moída devem ser cozidos a uma temperatura interna de não menos de 160 graus para a segurança alimentar ideal.
Para obter um assado médio, o corte de carne deve ser cozido a 350 graus por aproximadamente 30 minutos por quilo e retirado do forno quando a temperatura interna atingir 130 a 135 graus. O assado deve então ser deixado fora do forno por 15 a 20 minutos para que os sucos possam assentar e permitir que o calor remanescente termine o cozimento.Postagens semelhantes
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