O amido de feijão mungo, também chamado de farinha de feijão mungo, é uma substância branca pulverulenta derivada de feijão mungo. Os grãos são ensopados durante a noite para soltar a casca e, em seguida, passam por um processo de moagem úmido que resulta em uma pasta ou lama moída, que é então filtrada e seca.
O feijão mungo também é conhecido como feijão moong, grama verde ou grama dourada. Faz parte da família das leguminosas, geralmente cultivada na China, Índia e sudeste da Ásia, onde se desenvolve em climas quentes e secos.
O feijão mungo é popular na culinária chinesa e indonésia, onde é usado para fazer guloseimas e pratos semelhantes a mingaus. A pasta de feijão mungo também é usada como recheio em mooncakes chineses ou misturada, adoçada e servida como bebida.
