Para fazer um lombo assado, tempere com alho, molho inglês, sal e pimenta e cozinhe em uma panela elétrica ou no forno a 325 graus Fahrenheit. Prepare alguns descascados batatas e cenouras e sirva-as com a ponta do lombo assada.
Prepare um assado de lombo de 3 libras, fazendo oito a 10 cortes na carne. Coloque 1/2 dente de alho descascado em cada fenda e esfregue 1 colher de chá de sal e pimenta sobre o assado. Despeje 1/4 de xícara de molho inglês sobre o assado na assadeira ou panela elétrica. Lave, descasque e divida 4 a 6 batatas e 6 a 8 cenouras e, em seguida, coloque-as na assadeira ou panela elétrica.
Antes de cozinhar um lombo assado no forno, pré-aqueça o forno a 400 graus Fahrenheit e asse o assado nesta temperatura por 20 minutos. Reduza a temperatura em 325 graus Fahrenheit por mais uma hora ou até que a carne tenha atingido a textura desejada. Retire o assado do forno, cubra frouxamente com papel alumínio e deixe descansar por 15 minutos antes de cortar. Ao fazer o assado em uma panela elétrica, cozinhe em fogo baixo por seis a sete horas. Use os pingos da panela como molho.
