Costeletas de porco devem ser assadas até atingirem uma temperatura interna de 145 graus Fahrenheit. Os hambúrgueres de porco moídos, ao contrário, devem ser cozidos até que uma temperatura interna de 160 graus seja atingida.
É importante notar que, desde que as costeletas de porco atinjam a temperatura interna recomendada, uma leve cor rosa não é indicativa de carne de porco crua. O rosa no centro pode ser causado pela adição de ingredientes ou mesmo pelo método de cozimento, embora a maioria das costeletas de porco cozinhe branco no centro. Medir a temperatura interna na parte mais espessa da costeleta ajuda a garantir que as costeletas sejam cozidas com segurança.
